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MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

スペイン アンダルシア州の生産者ネヴァド家より新商品が届きました。

左：パリド／中央：ドラド／右：アボカド

極辛口タイプの「ドラド(シェリータイプ)」(中央)にフィノスタイルのパリド(左側)と甘口タイプのアボカド(右側)が加わりました。

ドラドとパリドの生産本数は1万5000本、甘口タイプのアボカドは2000本しか生産できない数量限定商品です。

アンダルシア州オーガニックの先駆者

ネヴァド家はアンダルシア州で一番最初の1978年にオーガニック認証を取得したワイン農家です。壁に大きく書かれたNo.000001はアンダルシア初のオーガニック認証のあかしです。

高原に広がるぶどう畑

ぶどう畑は丘の上にあり、古いもので樹齢90年のものもあります。こちらは初夏の様子ですが、7月になるとぶどうが成長し、つる同士が地面で絡まってしまい人が入れなくなってしまいます。そのため、その時期はあえて何もしないそうです。収穫は全量手摘みで、ぶどうの樹1本から3kgしか収穫しません。

＊コティーノ家のプレミアムシリーズ「MON(モン)」と同じ収量です。

樽は2000個もあります

ネヴァド家のカーヴには2000個以上の樽があり、ひとつの樽を10年ほど使用します。
一番熟成期間が長いドラドは上から下の樽まで移動させるのに10年もかかるそうです。

酒精強化をしないのでシェリーとは言えませんが・・・

ネヴァド家のワインは使用するぶどうの糖度が高く熟成期間も長いため、酒精強化をしなくてもアルコール度数が高くなってしまいます。そのため、出来上がったワインにアルコールを添加する必要がありません。シェリーの規格に必要なアルコール添加をしないため、「シェリー」と名乗ることができないのです。

ですが、アルコール添加以外はシェリーと全く同じ製法です。

アル添特有の臭さがないのがネヴァド家のすばらしさです。

（大資本が「シェリー」の世界マーケットを仕切ってきた影響で、「シェリー」と名乗るにはアル添が義務化されています。なんだか国税の方針によって純米酒が駆逐された時代と重なって見えますね。）

シェリーがお好きな方もそうでない方にも、ぜひお試しいただきたい逸品です。

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38004　パリド(フィノ)

パリド(Palido)はスペイン語で「淡い」という意味です。

明るい色合いでドラドと比べると軽快な味わいで、アルコール度数もやや低めです。ステンレス醸造タンクで発酵させた後、酵母と共にアンフォラに移して2年間発酵を続けながら熟成させます。

その後木樽に移し、ソレラシステムで5年間以上熟成させます。ソレラシステムでの熟成期間中に木肌を通して水分が蒸発してアルコール度数が高くなり、自然に発酵が止まるため酒精強化は行いません。

アペリティフに最適でドライフルーツやタパスなどと一緒に楽しみます。ストレートで飲むのが通常ですが、産地では夏場には炭酸水で割って飲みます。

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38005　アボカド

アボカド(Abocado)は、甘いシェリースタイルのワインを指す古くからの呼び方です。

ネヴァド家では干しぶどうのような過熟状態になるまで待って手摘みした糖度が高いぶどうを絞り、ステンレスタンクで低温発酵させ、発酵が終わらない内に糖分を残した状態で木樽に移して、発酵を続けながら熟成させます。

熟成期間は5年以上です。ソレラシステムでの熟成期間中に木肌を通して水分が蒸発してアルコール度数が高くなり、自然に発酵が止まるため酒精強化は行いません。

ストレートで食前酒、食後酒、コーヒータイムにお楽しみください。

パリドもアボカドも開封前は常温でかまいませんが、開封後は冷蔵庫で保管してください。

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38001ドラド セコ

世界の三大酒精強化ワイン「シェリー」と同製法で造られた極辛口の白ワインです。

熟成期間はなんと10年。

通常のシェリーはアルコールを添加しますが、ネヴァド家のドラドは糖度の高いぶどうを使い、樽で熟成させている間に水分が抜けるためアルコール度数が18度にもなります。

開封後、常温でも保存が可能です。

日本では大変珍しいワインですので、ぜひお試しください。

MAVIE特約店各位

平素は格別のお引き立てをいただき、厚く御礼申し上げます。

2023年のオーガニックボジョレーヌーヴォーの予約を開始いたします。

販売品目は例年通り、シュブランさんのボジョレーヌーヴォーと、ランポンさんのボジョレーヴィラージュヌーヴォーの2アイテムです。

昨年はロシアのウクライナ侵攻とコロナ感染症の影響を受けて、航空運賃が跳ね上がり過去最高額となってしまいましたが、今年は航空運賃がいくらか下がってきたため、価格の見直しを行いました。

最悪の円安と燃料費高騰の影響はいまだ続いておりますため、一昨年前までの価格には戻せませんでしたが、ご理解くださいますようお願いいたします。

また昨年は見送らせていただいた7月の特別価格を復活いたします。（この秋の円相場と国内運送料金の行方によっては赤字の危険もあり、社内に反対意見もありましたが強行いたします。）

このため7月31日(月)までのご予約が大変お得となっておりますので、ぜひこの機会をご利用ください。

ご注意事項（必ずご確認ください）

• ご予約はケース(12本)単位でお願いいたします。
• ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。
• 納品日については現時点では未定でございますが、今年も例年通りに解禁日の数日前を予定しております。決まり次第ご連絡いたします。
• 8月26日以降のご予約は通常価格となり、ご用意できる場合のみ承ります。

＜ボジョレーヌーヴォー2023価格表(税別)＞

商品名	希望小売価格	7月特別価格 (7/7-7/31迄)	8月特別価格 (8/1-8/25迄)
ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォー	¥5,000	¥4,800	¥4,900
ボジョレー ヌーヴォー	¥4,000	¥3,800	¥3,900

特別価格に貴店の掛率をかけた金額が納入価格となります。

例）掛率70％の場合

ボジョレーヌーヴォーを12本、7月にご予約の場合⇒￥3,800×0.7＝￥2,660(こちらが納入単価です)
＊税別価格となります。

ランポンさんは高齢のため、今年のボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォーは500本しか造れないとの連絡がございました。＊ご予約は先着順とさせていただきます。

ランポンさんのボジョレーヴィラージュヌーヴォーは予約完売いたしました。(2023.07.31)

シュブランさんについては、昨年同様にご予約分だけをヌーヴォーにしていただき、残りは熟成用として醸造していただきます。

今年もご予約いただいた数量に破損予備分を乗せたギリギリの数量で輸入いたします。

昨年同様、直前の追加をお受けできない状況が予想されますので、早めの数量確保にご協力くださいますよう、よろしくお願いいたします。

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ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォー生産者 ランポン家

ボジョレー地区北部にあるレニエ村にたった3haの畑を1977年から所有し、1983年からオーガニック農業を行っています。いつもはレニエ（クリュ ボジョレー）という熟成タイプのワインしか造っていませんが、マヴィのために特別にボジョレーヴィラージュヌーヴォーを造っていただいています。耕作は馬、収穫は手、絞るときの動力さえ人間、という徹底した手づくり派です。濾過せず瓶詰めしたヌーヴォーは、つくり手の人柄そのものを反映したような、優しく滋味あふれる味わいです。

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ボジョレー ヌーヴォー生産者 シュブラン家

ボジョレー地区南部で5世代前から続くワイン農家です。父のフランソワは 元農学校教授で、ビオディナミを実践する友人のワインを飲んだときに、 その土地らしさが反映した味わいになっていることに感動したことから、 2008年からビオディナミ農法を実践。現在は娘のフローレンスが中心になってワイン造りを行っています。畑の土はミネラルが豊富な花崗岩質で、きれいな酸味と果実味が特徴のヌーヴォーに仕上がります。

どちらの生産者も少量生産で、唯一無二の品質を誇るオーガニックボジョレーワイン生産者です。
ひとりでも多くのお客様に手に取っていただき、今年の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

ご予約は下記にご記入ください。

＜ご予約に関する注意事項＞
ご予約後のキャンセルはお受けできませんので、ご了承のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

コティーノ家の最高峰シリーズ「MON(モン)」の試作アイテムが届きました。

71015 モン モスカテル 白

＊EUオーガニックワイン認証申請前の試作品のため認証はついておりません。

スペイン バレンシア州に2つのワイナリー(AlanleonとMON)を所有するコティーノ家が新たに農場を購入し、そこで収穫したぶどうを使用して試験的に造った辛口タイプの白ワインです。

この農場にも真新しい醸造設備が運び込まれ、2023年の収穫からはこちらで仕込まれます。

アランレオンとモンテサンコの農場は内陸部の標高700～800mの高原にありますが、今回入手したのは隣町アリカンテの海岸からほど近いテュラーダにあり、標高は200mほどです。

もともとこの地域ではドライレーズンの生産が盛んで、品種はモスカテル(ミュスカ)が主流でした。しかしながらドライレーズンの市場はギリシアとの価格競争に敗れて衰退し、多くのぶどう畑が耕作放棄された状態となりました。

わずか4haほど残っていたぶどう畑には樹齢60年のモスカテルが植えてありました。ほとんど手入れされることなく農薬や化学肥料とは無縁の状態で、まさに自然農法です。

コティーノ夫妻にとってはまさに、理想的なぶどう畑！

この畑のモスカテルを明け方に収穫し、そのまま冷蔵トラックでアランレオンの醸造所に運び込み、試しに醸造してみたところ、想像を超えた素晴らしい仕上がりとなりました。

今回入荷した【モン モスカテル 白】にはEUオーガニック認証申請前のため認証は付きません。しかし間違いなくオーガニックそのものです。

代表田村が今年の5月に訪問した際に試飲し、急遽輸入を決定した商品です。

ごく少量の入荷ですが、皆さまにお試しいただければ幸いです。

＜ぶどう＞

テュラーダ(アリカンテ県)、アヴィアール・アルタのぶどう園で栽培する樹齢60年のモスカテル(ミュスカ)。土壌は石灰質石灰岩土壌で、1本あたりの収量は約3kg。＊2022年9月5日午前6時に手摘み。

＜醸造＞

醸造所で2回選果した後、除梗。ポンプを使わずに高低差を利用して収穫したぶどうをステンレスタンクに入れ、ドライアイスを加えて低温を保ちながら24時間醸します。発酵後は澱と一緒に別のステンレスタンクに移し、3日ごとに専用の棒でかき混ぜワインの風味を引き出します。
2023年2月に瓶詰。アルコール度数：12.5％

＜公式テイスティングコメント（塩澤悠）＞

黄金色の輝き。溢れるようなマスカットの香りにジャスミン、ライチ、ハーブのニュアンスを含むアロマ。

バランスのとれた酸味に澱と一緒に熟成させたことによる滑らかな感触。ドライで洗練された輪郭が際立っています。ボディ、持続性、ミネラル感のあるワイン。

＜代表 田村のテイスティングコメント＞

まず口に含むと典型的なマスカット、とにかく香りがすごく立つ。味はドライ。塩っぽさも感じるので、シーフードに向く。舌触りはまろやかで、アフターは極めて長い。これが干しブドウ用だったとは信じられないくらいに美味しい。そして驚いたことに力強い。

マリアは鮨には合うというが、僕にはワインが美味しすぎて主張が強いので、醤油をつけないと難しい。（塩で食べる鮨には向かないが、ヨーロッパ人は必ず醤油を使うから大丈夫。）生ガキには合いそう。テーブルに出してくれていた生ハムとも合うから、結構万能だ。

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

先日より不具合が生じておりました検索機能の修繕が終了いたしました。期間中はご不便をおかけいたしまして誠に申し訳ございませんでした。

再発防止に努めて参りますので、今後ともご愛顧賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。

マヴィ株式会社