MAVIE卸売ポータル

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
卸売ポータルのサイトメンテナンスを下記日程で実施いたします。

＜メンテナンス期間＞

2022年1月16日(日)20:00～23:00

上記期間中はご発注およびサイト閲覧ができません。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

マヴィ株式会社

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

オーガニックワイン好きのお客様からも絶大な人気を得ているブレッシング家から、冬季限定オーガニッククラフトビールが届きました。

■商品概要「ウインターエール」

• 商品番号：72006
• タイプ：クラフトビール(エール)
• 産地：フランス・アルザス
• 容量：330ml
• 原材料：水、モルト、ホップ、酵母
• 生産者：ブレッシング家
• 希望小売価格：760円(消費税込:836円)

原材料は他のアイテムと同じくモルトとホップのみですが、焙煎具合とホップを加えるタイミングでオレンジピールやスパイスなどの風味が感じられる仕上がりになっています。ワインのようにお食事とのマリアージュをお試しいただきたいビールです。
豊潤な香りを感じていただけるように8～10℃の冷やし過ぎない温度で、ぜひフルートグラスでお楽しみください。

■生産者概要「ブレッシング家」

ブレッシング家はアルザス地方ストラスブールの北西にある北ヴォージュ自然公園内、ヴァルトハンバッハ村にあります。生命工学の研究者だったトマ、建築士をしていたナタリー夫妻が出身地に戻り醸造所を設立しました。もともとオーガニックを選択する生活をしていた為、同様のものを作りたいと思い設立当初からオーガニックで造っています。原料は、麦・ホップ・水・酵母の4つだけです。しかも全てアルザス産を使うことにこだわっています。瓶内二次発酵・無濾過生なので瓶内に澱が入っているのが特徴です。評価は非常に高く、2014年に初めて市場にビールを出してからわずか2年後、2016年のパリ農業コンクールで金メダルと銀メダルを受賞。その後2017年は銅メダル、2018年は銀メダルと毎年受賞し続け、2019年には今までの功績によりとうとう最優秀賞の「Prix d’Excellence」を獲得。あっという間にフランスで最高峰の品質が認められました。

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。第15回全国大会に参加していただいたコティーノ家の情報をまとめました。貴店での販促などにお使いいただければ幸いです。

2021年はどのような年でしたか？

収穫に関しては、自然の中での作業なのでパンデミックの影響はありませんでした。畑での作業は人と人の間でウィルスを拡散させる心配もありませんでした。10月末までに3万Kgのボバルを収穫予定です。(2021年10月18日の段階で)
他の生産者は既に収穫を終えていますが、私たちは完熟したボバルを収穫することにこだわっています。なぜならば、未熟な果実から生じる草木のような青い香りがワインに反映されるのを避けたいからです。
収穫時期が遅くなると天候による(＊)リスクが増しますが、時間をかけて熟成させたいと考えています。
(＊)リスク
雨、雹を伴う嵐、気温低下による収穫量の減少、雨による菌類の病気などの発生

ぶどうの仕立てについて

ボバルはブッシュ・バイン(株仕立て)とトレリス・バイン(棚仕立て)で、それぞれ半分の割合で栽培しています。
今のところ、株仕立てはプレミアムワインに、棚仕立てはブレンド用に使用しています。棚仕立ては機械収穫に適していますが、風味や味に大きな違いはないので、結局手摘みをするならば株仕立ての方が良いと感じています。
＊コティーノ家では収穫は全て手摘みです。
将来的に全ての仕立てを株仕立てに変えていく予定ですが、どのくらいの時間がかかるかは分かりません。

ブレスの赤ワインラインナップは3種類ありますが、何のために3つあるのですか？

ブレスシリーズはデイリーワイン用につくりました。
オーガニックワインを気軽にお試しいただけるように、最初に手に取りやすい商品を意識しました。
赤ワインはそれぞれ違うタイプを楽しんでいただくために、品種と熟成期間が異なる3つのアイテムをご用意しました。

使用品種：ボバル80％、テンプラニーリョ10％、カベルネソーヴィニヨン10％
樽熟成：なし

使用品種：ボバル80％、テンプラニーリョ20％
樽熟成：ハンガリー産オーク樽で3ヶ月熟成

使用品種：モナストレル40％、テンプラニーリョ30％、カベルネソーヴィニヨン30％
樽熟成：ハンガリー産オーク樽で6ヶ月熟成

ソロシリーズについて

2003年に初めてつくったワインが「SOLO」になります。当時わたしたちが造っているワインがこのワインしかなかったため、ソロと名付けました。その時はオーガニックワイン市場がまだ今ほど大きくなかったため、広く知っていただけるような商品を目指しました。
ラベルデザインに選んだ「かたつむり」には忍耐強くワイン造りを続けていきたいという思いが込められています。
ソロ赤は地場品種のボバルを80％、ソロ白は地場品種のマカベオ60％をベースにしてつくっています。ソロ カヴァ ブリュットはマカベオをベースにシャルドネをブレンドしています。

モン赤(ヴィンテージ2016年)のポテンシャルについて

2016年ヴィンテージが最初に醸造したワインとなるため、過去のデータがありません。そのため、いつ頃まで持つと断言することは大変難しいです。
現在の味わいを見る限り大変美味しく熟成しているので、あと4～5年は味わいが伸びていく可能性があると思います。ヨーロッパ圏内で2016年ヴィンテージは大変数が少なくなってきているので、まだお持ちでしたら大変ラッキーだと思います。ぜひお試しください。
＊マヴィの現行ヴィンテージは2016年となります。(2021.12.13現在)

それぞれのシリーズのポテンシャルについて

• ブレスシリーズ：2～3年以内
• ソロシリーズ：3～4年以内
• モンシリーズ：10年以内

BIB(バッグインボックス)誕生秘話

2年前に来日した際に、田村社長にBIBワインをつくってほしいとお願いされました。BIBワインに対する良いイメージがあまりなかったため、最初はためらいました。品質が保たれるかどうかなど、いろいろなことを検討しなければならず、私たちにとっては新たなチャレンジとなりました。しかしいざつくってみると、箱に入っているワインの品質はとても良く、ボトルで楽しむワインと全く同じ味わいでした。いつでも飲める、コストパフォーマンスの高い商品が誕生しました。輸送時のカーボンニュートラルにも役立っており、大変満足しています。

コティーノ家インタビュー動画

MAVIE特約店各位

平素より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
来春発売“マヴィ オリジナルワイン2022”のラベルデザインが決定いたしました。

＜ラベルデザインを手がけた柳野さんからのメッセージ＞

引き続き続くコロナ感染症との生活の中。
一変してしまった生活にも慣らざるをおえませんが、楽しみを見出す余裕が少しづつ出てきたようにも思えます。
生産者の方、販売の方全ての方に影響が出ておりますが少しでも特別感を味わえるようなラベルを今年は意識し、デザインしました。
目でも味覚でも楽しんでもらえると嬉しいです。
～柳野いこ～

＜来年は赤ワインとスパークリングワインのみとなります＞

例年「赤・白・スパークリング」の3種類を販売しておりましたが、白ワインを手掛けるタリさんが2020年12月に引退し、新しいオーナーが畑と醸造所を買い取りワイン造りを引き継ぎました。現在販売しているワインはタリさんの時代に仕込んだもので、新しい生産者さんが仕込むワインは2021年の収穫分からとなります。マヴィではワインの販売前に必ず代表田村自らが実際に生産者と会い、ワインの品質だけではなく、畑や醸造の様子、生産者の哲学などを確認しています。
しかしながらコロナ禍で渡航ができないこともあり、新しい生産者さんが手掛けるワインをまだ試すことができていません。同じワイナリーでも生産者が変わるとワインのスタイルや味わいが変わることがあるため、お取引の継続は新しい生産者さんのワインを試飲してから検討することになります。そのため、2022年のオリジナルワインは白ワインを除いた「赤ワイン・スパークリングワイン」の2種類のみを販売することになりました。
誠に申し訳ございませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

＜マヴィオリジナルワイン2022 赤ワイン＞

マヴィでも大人気の生産者、フランス ルーション地方のブーリエさんが造る、カベルネソーヴィニヨン100%の赤ワインです。ヴィンテージは2020年。日本人の味覚に合わせてしなやかな仕上がりに特別醸造していただいています。
＊ご予約開始は2022年1月からとなります。

＜マヴィオリジナルワイン2022 スパークリングワイン＞

泡しか造らない泡職人、フランス ヴァレ ドゥ ローヌ地方のアシャールさんが造る、クレレット100％のスパークリングワインです。ヴィンテージは2019年。辛口が好きな方が多い日本人向けにドライな仕上がりに特別醸造していただいています。
＊ご予約開始は2022年1月からとなります。

今年のラベルは赤とスパークリングで対比するような色合いに仕上げているため、セットで贈り物にするのもおすすめです。例年とは異なる形でのリリースとなりますが、生産者とマヴィのこだわりが詰まったオリジナルワインをぜひお楽しみいただければ幸いです。

マヴィ株式会社

MAVIE特約店各位

平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。フランス シャンパーニュ地方のブリアール家とスペイン バレンシア州のコティーノ家から新商品が届きました。年末年始にぴったりの商品ですので、ぜひお客様にお勧めください。

シャンパーニュ(7年熟成) ノンドサージュ 発泡

商品番号：36006
タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：フランス(シャンパーニュ地方)
生産者：ブリアール家
格付：AOC Champagne
内容量：750ml
JANコード：4571114857508
品種：ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネ
希望小売価格￥15,520(税別)／￥17,072(税込)

【注目のノンドサージュ】
2012年ヴィンテージワインを主体にブレンドし、瓶内で7年以上熟成させた極辛口のシャンパーニュ。このシャンパーニュは滓を取り除く際に目減りした分を補う「門出のリキュール」を添加しない「ノンドサージュ」で造られています。
＊糖分添加はブレンドの状況により毎年調整されます。
＊Brutの定義は糖分添加が12g/L以下(無添加もBrutに定義されます)。
シャンパーニュの特徴であるイースト香に洋ナシやはちみつの香りがあり、それに樽熟成による香ばしさがプラスされています。口当たりは柔らかで、ムースのようにきめ細やかな泡が心地よく広がります。ほのかに甘ささえ感じる豊かな果実の味わいを持つ、ゴージャスな仕上がり。フォアグラのテリーヌなどしっかりした旨みを持つ、キャラクターの強い食材ともマッチします。年間生産量は僅か1,000本というレアなアイテムです。特別なシーンにぜひお使いいただきたい逸品です。

ブレス 白 BIB3L

商品番号：71012
タイプ：白ワイン（辛口)
生産国：スペイン(バレンシア地方)
生産者：コティーノ家
格付：D.O.P Valencia
内容量：3000ml
JANコード：8437004254498
品種：マカベオ(60%)、ソーヴィニヨンブラン(40%)
希望小売価格￥6,100(税別)／￥6,710(税込)

【何も考えずにシンプルな白ワインが飲みたいあなたに！】
ラベルにはぶどう畑に咲く野花が描かれており、香り、口当たり、後味、どれをとっても本当に可愛らしい白ワインです。グラスに注いで少し温度が上がったところに、青りんご、パイナップル、梨やレモンの皮などの香りが次々と現れます。口に含むと包まれるような舌触りの後にゆっくりと広がる酸味。その土地に育った品種の特徴を最大限に引き出したいという思いから、土着品種のマカベオをより多く使ってエキゾチックな香りを、サポート役にソーヴィニヨンブランを使ってフレッシュさを上手に表現しています。無邪気なこどもと手を繋いで野原まで散歩に行き、あれやこれやと小さなお花や果物を持ってきて「この香りはどう？」と言われるような気分になります。普段飲んでいるワインと違う雰囲気を楽しみたい時に、お勧めの白ワインです。

ブレス ロブレ 赤 BIB3L

商品番号：71013
タイプ：赤ワイン(中口)
生産国：スペイン(バレンシア地方)
生産者：コティーノ家
格付：D.O.P Valencia
内容量：3000ml
JANコード：8437004254511
品種：ボバル(80%)、テンプラニーリョ(20%)
希望小売価格￥6,500(税別)／￥7,150(税込)

【地場品種＆樽の高コスパ赤ワイン】
素敵な気分にしてくれる優しいワイン！誰もが好むグルメなアロマが詰まっています。ベリーを詰め合わせたバスケットを開けたときの香り、程よいカラメル香、花屋に入ったようにバイオレット(すみれ)などがふわっと漂います。グラスを回せば、ハンガリアンオークでマロラクティック発酵と熟成させたことに由来する、カカオやチョコレートなどの香り。特筆すべきは、酸味が控えめなおかげで、飲み始めから口当たりがとてもまろやかなことです。徐々に収斂性や苦みが広がるのですが、樽由来の甘いニュアンスもあり、それぞれの要素が見事に調和しています。飲み込むと熱と甘みを感じ、ボリューム感と共に綺麗なフィニッシュを迎えます。口の中で味わう瞬間に鼻から抜けるアロマは、最初に感じたベリーやチョコレートなどのニュアンスが更に強くなります。後味にもしっかりと風味が残りますが、引きが早いのですぐに次の一杯に手が伸びてしまいます。樽の使い方が絶妙な、まろやかで飲み疲れない秀逸な赤ワインです。
＊ハンガリアンオークでマロラクティック発酵後、3ヵ月熟成。
＊お勧めの温度：16℃