タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：スペイン(カタルーニャ地方)
生産者：ビベス家
格付：コルピナット
内容量：750ml
JANコード：4571114856617
品種：パレリャダ、マカベオ
【個性的でドライ＆ビターなカヴァ】
グラスに注いだ瞬間に、香ばしく少しスモーキーなアロマが漂います。しっかり焼いたクッキーのような食欲をそそる香りから始まり、藁やミント、ナツメグなどのスパイシーな香りが続きます。
泡の粒は大きく、控えめな強度がまた何度も飲みたいと思わせてくれます。
程よい酸味とキレのあるドライさにビター感が調和して、スパークリングワインとしての美味しさを際立てています。飲み込んだ後にもスパイスや草木の香り、クッキーの香りが再び鼻の奥で感じられ、何度でもリピートしたくなる味わい。
天然酵母発酵、少量仕込みで、大手メーカーのカヴァには見られない個性が光ります。
ドライな飲み口で、普段ビールがお好きな方にもおすすめの1本です。
＜おすすめのお料理＞
生ハム、トマトのサラダ、コロッケなど
タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：フランス(シャンパーニュ地方)
生産者：ミシェル家
格付：Champagne Rose (AOC)
内容量：750ml
JANコード：4571114856839
品種：シャルドネ、ピノムニエ
赤い果実の香りにスパイスのニュアンス。
完熟果実の中でもパーフェクトなものだけを使用。
グルメでエレガントなロゼ。
＜おすすめのお料理＞
軽い前菜や、いちごなどの赤い果物、
クランブルケーキやクッキーなどにもおすすめ。
＊こちらの商品は終売となりました。ご愛顧ありがとうございました。
タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：フランス(シャンパーニュ地方)
生産者：ミシェル家
格付：Champagne (AOC)
内容量：750ml
JANコード：4571114856822
品種：シャルドネ、ピノムニエ
代表的な2種をブレンド。
カリンやリンゴにトーストのニュアンス。
繊細でバランスが良く、程良い酸味がアクセントの
誰にでも好かれるシャンパーニュ。
＜おすすめのお料理＞
アペリティフに最適。
カナッペや軽めの前菜と一緒に。
こちらの商品は終売となりました。
永らくのご愛顧ありがとうございました。
タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC MEURSAULT
内容量：750ml
JANコード：4571114855979
品種：シャルドネ
平均樹齢：75年
熟成：小樽で12ヶ月（新樽割合15％）
清澄・濾過：行う（濾過は軽め）
生産本数：2100本
ポテンシャル：3～5年
【芳醇な風味に包まれるムルソーのシャルドネ】
このワインから感じられるのは、バラエティ豊かなアロマの存在とそのバランスの良さです。
グレープフルーツやライムなどの柑橘類から始まり、ドライフルーツの様な凝縮感のある香り。それと同時にほどよく感じられる花や、樽由来のアーモンドのような香り。どの香りも見事に絡み合い、何とも言えない気品の高さを感じます。
口当たりもアロマに負けないくらいに濃厚で、酸の重みは感じるものの、しつこさを感じさせるものは一切ない清々しさ。樽発酵と樽熟成由来の深みは、骨格となる酸味との見事なバランスが取れており、お互いの長所を生かしています。
余韻は長く長く続き、綺麗な後味が楽しめるシャペル家の白ワインの中でも、このムルソーは格別です。
口の中で広がるアロマは、最初に感じた時よりも更に複雑さを増していきます。ブリオッシュやヨーグルトの様なニュアンスが出てきて、まさにグルメなワインと言えるでしょう。
抜栓後すぐは樽由来の香りが少し強く感じられますが、時間とともに他のアロマが開いてきます。
カラフや大きめのグラスを使うなど、空間に余裕のあるグラスで飲んでいただくとより一層楽しむことができるワインです。
今飲んでも十分なポテンシャルを感じるワインですが、ぜひセラーで寝かせてベストな飲み頃をお楽しみください。
＜おすすめのお料理＞
帆立のバターソース、鯛や鮃のソテーなど
タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru Morgeot
内容量：750ml
JANコード：4571114855962
品種：シャルドネ
柑橘系果物や焙煎香に強いミネラル感。
滑らかで果てしなく広がる深い余韻。
このドメーヌ最上クラスのワイン。
＜おすすめのお料理＞
鮃のムニエル、白身魚のバターソース添え
タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC Santenay
内容量：750ml
JANコード：4571114855900
品種：シャルドネ
【洗練されたシャルドネ】
「洗練」という言葉は、まさにシャペル家のワインのためにあるのだと、このサントネーは思わせてくれます。
グラスに注ぐと、樽を感じるアロマが一気に広がります。まずアーモンド、ナッツ、バターのニュアンス、それからゆっくりとフルーティなパインやグレープフルーツなどの柑橘類が香ります。
グラスを回すと、乳製品を思わせる香りがふわっと立ち、ワクワク感が高まります。
10ヵ月も樽で熟成させただけあって、口の中に広がる感覚はまるでオイルのよう。緻密で粘性のある液体がゆっくり、そして優しく広がります。口の中で広がった後の余韻は思いのほかあっさりとしており、さらさらとした感覚がクセになりそうです。
酸味と甘味のバランスが見事にとれており、苦味や収斂性がほぼ感じられないので、エレガントさだけが残ります。
飲み込んだ後に鼻から抜ける火打石のような残り香は、さながら飲み切った後のご褒美のように昇るミネラル感。味の調和も素晴らしく、開放的なアロマも感じられる逸品。
思う存分ブルゴーニュのシャルドネを楽しみたい！という方にお勧めです。
＜おすすめのお料理＞
鮃のムニエル、天ぷら、白身魚のカルパッチョ
タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC aligote
内容量：750ml
JANコード：4571114856280
品種：アリゴテ
【樹齢50年から生まれるアリゴテの深み】
アリゴテの特徴を見事に出し切った逸品。
香るアロマから既にボリュームを感じます。どこかグルメな雰囲気を醸すクリームのような香り、白い花々、開けたての蜜、そしてフレッシュさを常に感じさせてくれる柑橘の香り。
時間が経ってもすぐに消えないこの香りには安心感があります。
口に入れた瞬間は、その表現力が豊かなアロマが舌の上を走りますが、意外にも軽やか、とろみも控えめでするっとした印象を覚えます。
しかし、味わい始めると豹変したかのように一気にダイナミックになります。酸味に重みが出始めて、次に多少の苦味、後味は酸が先に抜けてからふんわりとした苦味を感じます。
他の要素もなかなか力強く感じられ、ボリューミー。
製法はステンレスタンクで10ヶ月間醸造させるというクラッシックな造り方。樽を使っていないことで、アリゴテのダイレクトなアロマと味わいの特徴をしっかりと出しています。
樹齢50年近いぶどうを使用しているため、味わいに奥深さと力強さがあります。ビシッと決めたい味、力強い酸味がお好みの方に自信を持ってお勧めしたい作品です。
＜おすすめのお料理＞
若竹煮、鶏肉やサーモンのバターソテーなど
タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC Bourgogne
内容量：750ml
JANコード：4571114856365
品種：シャルドネ
平均樹齢：15年
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月
清澄・濾過：行う
生産本数：2350本
適温：10～12℃
【素顔のシャルドネを堪能できる1本】
淡いゴールドを帯びた優しい色合いのワインからは、ブルゴーニュのシャルドネらしい、高級感のある香りが広がります。
はじめに感じるのは、バランスの取れた果実の風味やスイートスパイスの香り。白桃や梨、蜜の入ったリンゴにレモンなどの柑橘類など、気分が明るくなるような香りが詰まっています。
次第にアーモンドやバニラ、クリームの様な樽由来の香りが顔を出します。そこに熟したリンゴや、火打ち石のような香りが綺麗に混ざり合い、上品な印象です。
口に含むと丸みを帯びた酸味を感じ、味わい全体を包みこむようにまとめています。とろみがある舌触りは、驚くほど滑らか。
残り香にも程よい熟成感とスパイスがあり、そしてしっかりとした果実味を感じます。酸味、舌触り、旨味、果実味、熟成感と全てにおいて優秀で、バランスが取れています。
アロマ、味わい、口当たりとどれもとても優しい印象で、ブルゴーニュのシャルドネ入門の一本としても満足度の高い味わいに仕上がっています。
＜受賞歴＞
ジルベール＆ガイヤール2024金賞（ヴィンテージ2023年）
＜おすすめのお料理＞
天ぷら(塩)、焼鳥(塩)、うなぎの白焼きなど
タイプ：中口（ミディアムボディ）
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC Ladoix
内容量：750ml
JANコード：4571114855948
品種：ピノノワール
平均樹齢：60年
熟成：11ヶ月間ステンレスタンクにて
熟成のポテンシャル：5～7年
【繊細で優しいピノノワール】
グラスに注いだ瞬間に繊細な果実の香りが溢れ出します。
ふわっと上品に立ちあがるイチゴ、ブルーベリー、セイヨウスグリ、フランボワーズ、カシスなどの華麗な果実香。アロマのインパクトが強く軽度な熱もあるので、バランスが取れています。
口に含むと、酸味と同時に骨格となるタンニンを感じ、少し硬めの印象を抱きますが、飲み進めるにつれてまろやかに変わってゆき、時折乳製品を思わせる風味も感じます。
最初は硬かったワインが、徐々に打ち解けてくれるようなイメージです。
口当たりがまろやかになったところで、若干スモーキーなニュアンスの樽や藁、ヒノキの様な香りが出てきます。
アロマ、味わい共にお互いの繊細さと複雑さの調和が綺麗に取れた、素晴らしい仕上がりです。
余韻も長く丁寧に続き、ゆっくりと広がって伸びてゆく味わいの最後には、ピノノワール特有の紅茶のような、出汁のような透明感のある旨味も感じます。
ぜひ繊細さとバランスの良さを堪能していただきたい赤ワインです。
＜おすすめのお料理＞
ジビエ料理、牛ステーキなど
＊現行ヴィンテージは2022年となります。
タイプ：中重口（ミディアムフルボディ）
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC ALOXE CORTON 1er Cru les petites Lolieres
内容量：750ml
JANコード：4571114855931
品種：ピノノワール
果実やスパイス、ローストなど様々な要素が詰まった凝縮感のある複雑な香り。
上品な樽香があり、余韻が長く続く。
＊年間生産本数1,080本
＜おすすめのお料理＞
ジビエ料理、牛ステーキなど
タイプ：中重口（ミディアムフルボディ）
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru Morgeot
内容量：750ml
JANコード：4571114855917
品種：ピノノワール
苺の果実香に薔薇や紅茶、ミネラル、ロースト香。
透明感のある酸味が秀逸で印象深く、舌触りは驚くほど滑らかで上質。
繊細で美しい赤。
＜おすすめのお料理＞
ジビエ料理、牛ステーキなど
タイプ：中重口（ミディアムフルボディ）
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC Santenay 1er Cru La Comme
内容量：750ml
JANコード：4571114855887
品種：ピノノワール
煮詰めた赤果実に華やかな薔薇の香り。
時間と共に落葉やきのこなどの様々な要素が現れる。
美しい酸味と共に滑らかな果実味が溢れるように広がる赤。
＜おすすめのお料理＞
ジビエ料理、牛ステーキなど
＜ご注意点＞
現ロットはキャップシールの側面に若干のしわが見られます。中身のワインや保存には全く問題ございませんので、ご理解のほど宜しくお願いいたします。
＜現地からの詳しい報告＞
コロナ禍以来、コルク、ボトル、カプセルなどが入手困難な状況にあります。
今回の発注に関し、普段使用している錫製キャップが欠品中のため入荷待ちの状況でした。
出荷期限に間に合わない可能性があったため、やむを得ずいつもとは違うキャップを使用しました。
このキャップは当ワイナリーで使用しているシーラーに適合しにくく、しわが残らないように最善を尽くしましたが、結果的にはしわが残ってしまいました。
普段使用している素材のキャップでこのような問題が起きたことはありません。
このような状況を皆さまにご理解をいただければと思います。