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パッセリーナ白

2017年8月23日 Filed under: イタリア全産地,ワイン,価格帯,商品,商品ジャンル,白ワイン,2000円台,生産地,イタリア,マルケタグ: 68 tamura

タイプ：辛口
生産国：イタリア(マルケ州)
生産者：カプリオッティ家
格付：IGT Marche Passerina
内容量：750ml
JANコード：4571114856709
品種：パッセリーナ

【凝縮感と力を兼ね備えた白ワイン】

ゴールドを帯びた綺麗なイエロー。外観に比例するかのように、熱を帯びたふくよかなアロマが香ります。

フレッシュな青りんごや洋なし、グレープフルーツやパッションフルーツなどの果物から、シナモンやローズマリーなどのスパイスも混ざり合い、温度が上がるとさらに桃や蜂蜜などの豊かな香りも出てきます。ナッツのニュアンスが程よく感じられ、新鮮なフルーツの中に、上品な熟成香が加わります。

口に含むと真っ直ぐで力強い酸味と、熱を帯びた風味があり、芯の通ったフルボディの白ワインであることを感じさせます。力強い酸味を凝縮感のある果実味がバランスよく支えています。

口の中では様々な香りが広がり、徐々にスパイシーさやほのかな苦みも現れて複雑さを感じます。余韻は、序盤から効いていた酸味がシトラス系の香りを持ったまま綺麗に閉じてくれるので、最初から最後まで風味を楽しむことができます。

飲む際は冷蔵庫でキリッと冷やした状態から、徐々に温度が上がるにつれて現れる様々なアロマをお楽しみください。

＜おすすめのお料理＞
苦みのある野菜や魚介類を使った料理

ポデーレ赤

2017年8月23日 Filed under: イタリア全産地,ワイン,赤ワイン,価格帯,商品,商品ジャンル,生産地,3000円台,イタリア,マルケタグ: 68 tamura

タイプ：中重口（ミディアムフルボディ）
生産国：イタリア(マルケ州)
生産者：カプリオッティ家
格付：DOC Piceno Superiore
内容量：750ml
JANコード：4571114856693
品種：モンテプルチャーノ、サンジョヴェーゼ
＊樽熟成期間：9ヶ月

【バランスの取れた芳醇な風味に酔いしれる】

カプリオッティ家の畑の中でも最良の畑のぶどうから造られるワインで、一口目からその魅力が感じられる味わいです。

グラスに鼻を近づけるとまず感じるのはバニラや、ココナッツ、カカオなど樽熟成由来の香り。なんとも食欲をそそるようなおいしそうなアロマがストレートに感じられます。その後に、完熟したプルーン、チェリー、ラズベリーなどの果実香や、スミレの花など多彩な香りが広がります。さらにトマトの茎やジビエの香りなどが感じられ、複雑さを与えます。

口に含むと、張りのある酸味や深みのある果実味、滑らかなテスクチャ―のタンニンがすぐに広がります。どれも綺麗にバランスが取れており、思わずうっとりするような心地よさ。ワインが持つタンニンのパワーとテクスチャーがとても魅力的で、開けたてでも時間が経っても変わらず美味しく感じられます。

口の中で広がる味わいに加え、ジューシーな果実香とバニラ、カカオ、ココナッツの香りが感じられ、飲み込むのが惜しく感じられてしまうほど。樽がかかった赤ワインがお好きな方にはきっとご満足いただけることでしょう。

余韻も大変長く、コクのある風味を最後までお楽しみいただけます。古代製法の※サブマージドキャップで造られたワインです。

※サブマージドキャップ
発酵途中で浮き上がるぶどうの皮や種をタンクの中腹でスノコのようなもので塞き止め、固形物全体が常に液体に浸かっている状態にします。こうすることにより色素やタンニンが余すことなく抽出されます。現代でこの製法を採用しているところはほとんどない、古代の製法です。カプリオッティさんは、さらに現代の手法であるパンピングオーヴァー(タンクの中の液体を上から下へと循環させる)を行うことによって、まんべんなく行き渡るようにしています。

＜おすすめのお料理＞
ラム肉を使った料理、トマトで煮込んだ料理

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ポレジオ赤

2017年8月23日 Filed under: イタリア全産地,ワイン,赤ワイン,価格帯,商品ジャンル,2000円台,商品,生産地,イタリア,マルケタグ: 68 tamura

タイプ：中重口（ミディアムフルボディ）
生産国：イタリア(マルケ州)
生産者：カプリオッティ家
格付：DOC Piceno
内容量：750ml
JANコード：4571114856686
品種：サンジョヴェーゼ

【珍しい古代の製法を用い、サンジョヴェーゼの魅力を引き出したワイン】

サンジョヴェーゼの力強さや香りなど、本来の特徴を再発見できるワインです。

立ちあがるアロマには完熟したカシス、ブラックベリー、ブラックチェリーやスミレの香りを感じ、それにバルサミコ酢のニュアンスが加わって、フレッシュさが更に引き立ちます。果実香だけに留まらず、削った鉛筆やインクの様な香りとミネラルを感じる香りが複雑味として加わります。

口に含むと、非常にドライな口当たりの後にシュっと引き締めてくれる酸味が続きます。まだまだ力はありますが、少しずつ解れてきたタンニンのテクスチャーも感じます。特筆すべきはこのタンニンです。

発酵時に果実のエキスを余すことなく引き出すサブマージドキャップ（※）という現代では滅多に見ない古代の手法を採り入れており、まるで黒ぶどうを皮ごと噛んだときのようなタンニンの凝縮感や、程よいテクスチャーと果実の美味しさを感じます。

存在感のあるタンニンに引き締まった酸味と溢れ出るアロマに加え、しっかりとした果実の甘さがボディを支えることによって素晴らしいハーモニーを奏でています。口の中に広がるアロマは力強いフレッシュな果実香だけでなく、乾燥させた赤や黒果実の香りに乳製品や皮製品のニュアンスが綺麗に混ざり、思わず魅了されるような見事な複雑味です。

凝縮した果実味と引き締まるようなタンニンの舌触りを感じることができる飲み応え抜群の赤ワインをお探しの方にお勧めしたい1本です。

※サブマージドキャップ
発酵途中で浮き上がるぶどうの皮や種をタンクの中腹でスノコのようなもので塞き止め、固形物全体が常に液体に浸かっている状態にします。こうすることにより色素やタンニンが余すことなく抽出されます。
現代でこの製法を採用しているところはほとんどない、古代の製法です。カプリオッティさんは、さらに現代の手法であるパンピングオーヴァー(タンクの中の液体を上から下へと循環させる)を行うことによって、まんべんなく行き渡るようにしています。

＜おすすめのお料理＞
パスタやピザ、トマトソース系のお料理

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インツォリア白

2017年8月23日 Filed under: ワイン,廃盤品タグ: 67 tamura

タイプ：辛口
生産国：イタリア(シチリア州)
生産者：ククルーロ家
格付：DOC Sicilia
内容量：750ml
JANコード：4571114856679
品種：インツォリア

こちらの商品は完売いたしました。
永らくのご愛顧ありがとうございました。

【シチリアの夏を凝縮した味わい】

白ワインは一般的にフレッシュでフルーティな香りのものが多いですが、このワインは特にたくさんの印象深いアロマが感じられます。

洋梨や桃、すもも、りんご、マスカットやパイナップルのキャンディーなどどれも果実味と凝縮感のある香り。心地よいフルーティさの中に、杉や濡れた石のニュアンスもあり、香りに奥深さを与えています。

口に含んだ瞬間に、まるでフレッシュな果物の盛り合わせを噛みしめているかのような、爽快かつしっかりとした酸味を感じます。味わいの中に熱を帯びたニュアンスがあり、白ワインながらほどよい重厚感も楽しめます。印象的な酸味を凝縮感のある果実味が支え、しっかりとした味わいです。

口の中に広がる香りも、最初のアロマと同様に厚みのある果実の印象です。どれも印象深く、目を閉じると果物そのもののイメージが浮かんでくるようです。ワインを飲みこんだ後はアロマと酸味が徐々に穏やかになり、綺麗で心地よい余韻に変わります。抜栓後もフレッシュさが続き、また温度が上がっても芯の通った味わいを感じます。

開けた翌日はまた別の料理を合わせてみるなど、様々なバリエーションで楽しみたくなるワインです。

＜おすすめのお料理＞
魚介類のパスタ、アクアパッツアなどの魚料理

ネロダヴォラ赤

2017年8月23日 Filed under: 赤ワイン,価格帯,イタリア全産地,ワイン,2000円台,商品,商品ジャンル,生産地,イタリア,シチリアタグ: 67 tamura

タイプ：中口（ミディアムボディ）
生産国：イタリア(シチリア州)
生産者：ククルーロ家
格付：DOC Sicilia
内容量：750ml
JANコード：4571114856662
品種：ネロダヴォラ

【太陽の恵みが詰まったフルーティな赤】

グラスに注ぐと、赤い果実の香りをしっかりと感じます。

ラズベリー、ブラックチェリー、赤すぐりなどの実が小さくても果実味とフレッシュさがしっかりと詰まった香りが立ち上がり、さらにスミレの様な花の香りがアクセントとして加わります。フルーティでフローラルな香りの中に、野性的なジビエのニュアンスもあり、力強さを感じます。

口に含むと、このワインの特徴である果実味を引き立てるようなソフトな酸味とマイルドなタンニンの存在を感じます。果実味とのバランスがよく、全体の味わいが上品にまとまっています。

口に含んでからも、最初に感じた赤い果実や、スミレ、ジビエなど多様な香りが感じられます。飲み込んだ後の余韻も長く、最後までしっかりとした果実味を楽しむことができます。

バランスが大変良くフルーティな味わいなので、赤ワインが苦手な方にもぜひお勧めしたい1本です。

＜おすすめのお料理＞
ナスのパルミジャーナ、トマトソース系のお料理

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カヴァブリュット発泡

2017年8月23日 Filed under: 価格帯,スペイン全産地,ワイン,スペイン,商品,商品ジャンル,3000円台,生産地,スパークリングワイン,カタルーニャタグ: 66 tamura

タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：スペイン(カタルーニャ地方)
生産者：ビベス家
格付：調査中
内容量：750ml
JANコード：4571114856617
品種：パレリャダ、マカベオ

【個性的でドライ＆ビターなカヴァ】

グラスに注いだ瞬間に、香ばしく少しスモーキーなアロマが漂います。しっかり焼いたクッキーのような食欲をそそる香りから始まり、藁やミント、ナツメグなどのスパイシーな香りが続きます。

泡の粒は大きく、控えめな強度がまた何度も飲みたいと思わせてくれます。

程よい酸味とキレのあるドライさにビター感が調和して、スパークリングワインとしての美味しさを際立てています。飲み込んだ後にもスパイスや草木の香り、クッキーの香りが再び鼻の奥で感じられ、何度でもリピートしたくなる味わい。

天然酵母発酵、少量仕込みで、大手メーカーのカヴァには見られない個性が光ります。

ドライな飲み口で、普段ビールがお好きな方にもおすすめの1本です。

＜おすすめのお料理＞
生ハム、トマトのサラダ、コロッケなど

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シャンパーニュロゼ発泡

2017年8月23日 Filed under: 商品,廃盤品タグ: 65 tamura

タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：フランス(シャンパーニュ地方)
生産者：ミシェル家
格付：Champagne Rose (AOC)
内容量：750ml
JANコード：4571114856839
品種：シャルドネ、ピノムニエ

赤い果実の香りにスパイスのニュアンス。
完熟果実の中でもパーフェクトなものだけを使用。
グルメでエレガントなロゼ。

＜おすすめのお料理＞
軽い前菜や、いちごなどの赤い果物、
クランブルケーキやクッキーなどにもおすすめ。

＊こちらの商品は終売となりました。ご愛顧ありがとうございました。

シャンパーニュブランシュ発泡

2017年8月23日 Filed under: ワイン,廃盤品タグ: 65 tamura

タイプ：スパークリング(辛口)
生産国：フランス(シャンパーニュ地方)
生産者：ミシェル家
格付：Champagne (AOC)
内容量：750ml
JANコード：4571114856822
品種：シャルドネ、ピノムニエ

代表的な2種をブレンド。
カリンやリンゴにトーストのニュアンス。
繊細でバランスが良く、程良い酸味がアクセントの
誰にでも好かれるシャンパーニュ。

＜おすすめのお料理＞
アペリティフに最適。
カナッペや軽めの前菜と一緒に。

こちらの商品は終売となりました。
永らくのご愛顧ありがとうございました。

ムルソーレマルポワリエ白

2017年8月23日 Filed under: フランス全産地,ワイン,フランス,価格帯,商品,商品ジャンル,白ワイン,生産地,ブルゴーニュ,10000円以上タグ: 63 tamura

タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC MEURSAULT
内容量：750ml
JANコード：4571114855979
品種：シャルドネ

【芳醇な風味に包まれるムルソーのシャルドネ】

このワインから感じられるのは、バラエティ豊かなアロマの存在とそのバランスの良さです。

グレープフルーツやライムなどの柑橘類から始まり、ドライフルーツの様な凝縮感のある香り。それと同時にほどよく感じられる花や、樽由来のアーモンドのような香り。どの香りも見事に絡み合い、何とも言えない気品の高さを感じます。

口当たりもアロマに負けないくらいに濃厚で、酸の重みは感じるものの、しつこさを感じさせるものは一切ない清々しさ。樽発酵と樽熟成由来の深みは、骨格となる酸味との見事なバランスが取れており、お互いの長所を生かしています。

余韻は長く長く続き、綺麗な後味が楽しめるシャペル家の白ワインの中でも、このムルソーは格別です。

口の中で広がるアロマは、最初に感じた時よりも更に複雑さを増していきます。ブリオッシュやヨーグルトの様なニュアンスが出てきて、まさにグルメなワインと言えるでしょう。

抜栓後すぐは樽由来の香りが少し強く感じられますが、時間とともに他のアロマが開いてきます。

カラフや大きめのグラスを使うなど、空間に余裕のあるグラスで飲んでいただくとより一層楽しむことができるワインです。

今飲んでも十分なポテンシャルを感じるワインですが、ぜひセラーで寝かせてベストな飲み頃をお楽しみください。

＜おすすめのお料理＞
帆立のバターソース、鯛や鮃のソテーなど

シャサーニュモンラッシェプルミエクリュモルジョー白

2017年8月23日 Filed under: フランス全産地,ワイン,フランス,価格帯,商品,商品ジャンル,白ワイン,生産地,ブルゴーニュ,10000円以上タグ: 63 tamura

タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC CHASSAGNE MONTRACHET 1er Cru Morgeot
内容量：750ml
JANコード：4571114855962
品種：シャルドネ

柑橘系果物や焙煎香に強いミネラル感。
滑らかで果てしなく広がる深い余韻。
このドメーヌ最上クラスのワイン。

＜おすすめのお料理＞
鮃のムニエル、白身魚のバターソース添え

サントネー白

2017年8月23日 Filed under: フランス全産地,ワイン,フランス,価格帯,商品ジャンル,白ワイン,商品,生産地,ブルゴーニュ,5000～9999円タグ: 63 tamura

タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC Santenay
内容量：750ml
JANコード：4571114855900
品種：シャルドネ

【洗練されたシャルドネ】

「洗練」という言葉は、まさにシャペル家のワインのためにあるのだと、このサントネーは思わせてくれます。

グラスに注ぐと、樽を感じるアロマが一気に広がります。まずアーモンド、ナッツ、バターのニュアンス、それからゆっくりとフルーティなパインやグレープフルーツなどの柑橘類が香ります。

グラスを回すと、乳製品を思わせる香りがふわっと立ち、ワクワク感が高まります。

10ヵ月も樽で熟成させただけあって、口の中に広がる感覚はまるでオイルのよう。緻密で粘性のある液体がゆっくり、そして優しく広がります。口の中で広がった後の余韻は思いのほかあっさりとしており、さらさらとした感覚がクセになりそうです。

酸味と甘味のバランスが見事にとれており、苦味や収斂性がほぼ感じられないので、エレガントさだけが残ります。

飲み込んだ後に鼻から抜ける火打石のような残り香は、さながら飲み切った後のご褒美のように昇るミネラル感。味の調和も素晴らしく、開放的なアロマも感じられる逸品。

思う存分ブルゴーニュのシャルドネを楽しみたい！という方にお勧めです。

＜おすすめのお料理＞
鮃のムニエル、天ぷら、白身魚のカルパッチョ

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ブルゴーニュアリゴテ(ドメーヌシャペル)

2017年8月23日 Filed under: フランス全産地,ワイン,フランス,価格帯,商品ジャンル,白ワイン,商品,生産地,ブルゴーニュ,3000円台タグ: 63 tamura

タイプ：辛口
生産国：フランス(ブルゴーニュ地方)
生産者：シャペル家
格付：AOC aligote
内容量：750ml
JANコード：4571114856280
品種：アリゴテ

【樹齢50年から生まれるアリゴテの深み】

アリゴテの特徴を見事に出し切った逸品。

香るアロマから既にボリュームを感じます。どこかグルメな雰囲気を醸すクリームのような香り、白い花々、開けたての蜜、そしてフレッシュさを常に感じさせてくれる柑橘の香り。

時間が経ってもすぐに消えないこの香りには安心感があります。

口に入れた瞬間は、その表現力が豊かなアロマが舌の上を走りますが、意外にも軽やか、とろみも控えめでするっとした印象を覚えます。

しかし、味わい始めると豹変したかのように一気にダイナミックになります。酸味に重みが出始めて、次に多少の苦味、後味は酸が先に抜けてからふんわりとした苦味を感じます。

他の要素もなかなか力強く感じられ、ボリューミー。

製法はステンレスタンクで10ヶ月間醸造させるというクラッシックな造り方。樽を使っていないことで、アリゴテのダイレクトなアロマと味わいの特徴をしっかりと出しています。

樹齢50年近いぶどうを使用しているため、味わいに奥深さと力強さがあります。ビシッと決めたい味、力強い酸味がお好みの方に自信を持ってお勧めしたい作品です。

＜おすすめのお料理＞
若竹煮、鶏肉やサーモンのバターソテーなど