タイプ：中重口
生産国：イタリア(トスカーナ州)
生産者：モレッティ家
格付：IGT Toscana
内容量：750ml
JANコード：4571114856785
品種：プニテッロ
＊年間生産数：400本
＊SO2(二酸化硫黄)無添加商品
【大切にしたくなる繊細なアロマと味わい】
プニテッロは生産性が低く、姿を消しつつあるトスカーナの古代品種です。ポテンシャルとパワーが非常に高く、アロマや味わいに特徴があります。
グラスに注ぐと、すぐに漂ってくるリッチなアロマ達は、お酒に漬け込んだチェリー、熟れたラズベリーやブルーベリーなどの果実香から始まり、ほのかにバルサミコ酢や革製品などを思わせるニュアンスが香りに複雑さをもたらします。
デリケートワインなので、グラスは思いっきり回して一気に空気を含ませずに、静かに立ち上がってくる香りを愉しむのがおすすめです。
口に含むと、ボリュームある酸味を感じますが、果実本来の甘みとタンニンのバランスが良く、酸との調和がとれているため、最後まで味わいが崩れません。ゆっくり深く味わうと、フレッシュベリーやほのかな皮の香りが口内に漂います。
時間をかけてアロマと味わいを最大限に愉しみ、ゆっくりと味わっていただきたい1本です。
＜プニテッロという品種について＞
プニテッロはイタリア語で「小さな拳」という意味です。この品種は房が全体的に小さく、まるで拳の様な形をしているためです。生命力は強いのですが、房が小さく生産性が低いため、栽培する生産者が減ってしまいました。房が小さいため、糖度やポリフェノール類などの成分が非常に多いです。最大48時間低温浸漬と約3週間に及ぶピザージュ(櫂入れ)を行うため、味わいに深みを出すエキスを最大限に抽出しています。そのため、少量でもパワフルな印象を与えてくれます。
＜おすすめのお料理＞
肉料理、チーズ
