MAVIE特約店各位
平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
ボジョレーヌーヴォーの生産者、シュブラン家のフロランスより最新情報が届きました。
下記にご案内いたします。
＜ボジョレーヌーヴォーテイスティング中＞
日本のみなさま、変わらずお元気でしょうか？
私たちはは9月8日(火)のお昼に全ての収穫を終えました。
ちょうど仕込作業が一段落ついた合間を縫って、ボジョレーヌーヴォーのお知らせをお送りします。
今年のヌーヴォーですが、収穫を2回に分けて行いました。
まず8/27(木)に樹齢9年の比較的若い区画を摘みました。
今年のヌーヴォーの大半がこの果汁によるもので、ベースとなる部分です。
そしてその翌週に「テロワール・ド・ビーヌ」と呼んでいる樹齢30年ほどの区画を収穫しました。
この2つの異なる特徴のぶどうをブレンドすることにより、フレッシュで果実味溢れる中にも、しなやかなタンニン分が感じられる仕上りを期待できるのです。
現在、アルコール発酵が進行中です。
低温でゆっくりと醸すことで、香り豊かな下地を丹念に紡いでいきます。
発酵が終わった後のテイスティングの様子も、皆さんにお届けしますね。
あと2週間…くらいでしょうか！どうぞ、お楽しみに！
ボジョレーから親愛をこめて
フロランスとシュブラン一家より