MAVIE特約店各位
平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
ボジョレーヌーヴォーの生産者、シュブラン家のフロランスより最新情報が届きました。
下記にご案内いたします。
＜収穫で使用する圧搾機を準備中＞
日本のみなさま、こんにちは。
お元気でいらっしゃいますか。
今週末から収穫を開始することをみなさまにお伝えすることができ、本当に嬉しく思います。
ぶどうはとても美しく、凝縮しています。
この夏の「灼熱」でぶどうの一部に被害がありました。
＊今夏のフランスは各地で40℃を超す猛暑となりました。
幸運なことに、ここ10日間で2回の「救いの雨」が降りました。
酵母の元となる“ピエ ド キューヴ”は先週土曜日(8/22)に収穫しました。
＊ピエ ド キューヴ
本格的に収穫が始まる1週間位前に、良い菌が付いている健全なぶどうを収穫します。
そのぶどうを搾った果汁を発酵させて酵母を培養します。
実際の醸造では確実に発酵させるために、この自家培養した酵母「ピエドキューヴ」を用います。
収穫の準備は万全です！
今年のボジョレーヌーヴォーはきれいな仕上がりになりそうです。
太陽の降り注ぐボジョレーから友愛をこめて
フロランスとシュブラン一家より
＜シュブラン家ガメイの様子＞
マヴィ株式会社