MAVIE特約店各位
平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
「ガスコーニュ キャトル セパージュ 白」でお馴染みのバロー家より、新商品が届きました。
ガスコーニュ ピノノワール 赤
商品番号：60010
タイプ：赤ワイン(軽口)
生産国：フランス(南西フランス)
生産者：バロー家
格付：IGP Cote de gascogne
内容量：750ml
JANコード：4571114857553
品種：ピノノワール
希望小売価格￥2,500(税別)／￥2,750(税込)
ピノノワール誕生秘話
バロー家の畑は石灰質、粘土石灰質、砂質とそれぞれの土壌が異なる3つの地域にあります。造っているワインの70％が白ワインですが、赤ワインの需要が増えてきたので粘土石灰質の畑を購入しました。この畑は、カルフォルニアとアルザスで修行をした息子のクレマンが担当しています。ピノノワールは栽培が容易なぶどうではありませんが、試行錯誤を重ね新商品の「ピノノワール」が誕生しました。
ボワソー教授のテイスティングコメント
南の地域ではこの品種(ピノノワール)に最適である北東斜面畑で栽培され、ピノ・ノワールらしい丸みと滑らかさ、さわやかさが詰まっています。桜の花を思わせるアロマがあり、わずかにタンニンと酸味のキレを感じる、しなやかでフルーティさのあるワインです。コストパフォーマンスも高く、自信をもってお勧めできます。
代表田村のお勧めマリアージュ
初日に合わせたのは豆腐ステーキにブロッコリー添え。
ステーキの味付けはこのワインとバルサミコ酢と濃口醤油をいずれも少々。仕上げに戸田の塩をさっと振りかけてあります。ブロッコリーはゴメスネヴァド家のオリーブオイルを塗って、アルミホイルに包んで焼いてみました。・・・
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みなさまからのご発注をお待ちしております。