MAVIE特約店各位
平素より格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
自然の恵みを最大限に生かし、古代製法を守り続けるベリュウさん。
酸化を防ぐ二酸化硫黄を一切使わないため、ボトル1本1本の個性が色濃く反映されているのが特徴です。その魅力に惹きつけられ、コアなファンも沢山いらっしゃいます。
2019年は豊作のため、通常は樽で熟成させる「カイロル」を入れる樽が足りなくなりました。そこで、ベリュウさんはタンクのみで仕上げた新しい「カイロル」に挑戦することにしました。
その結果、例年のカイロルとは少しキャラクターが異なる味わいに仕上がりました。
＜塩澤悠のテイスティングコメント＞
【時間と共に変化する生きたワイン】
若い色合いをした輝きのあるバイオレットカラー。
注いだ瞬間にグラスの縁に細かな泡が集まり、瑞々しくフレッシュな果実香が広がります。
イチゴ、木苺、ブルーベリーに少しバナナの香りもあり、時間と共にスミレやカシス、ブラックチェリーにバルサミコ酢やジャムのような香りが加わって複雑味が増します。口に含むと若干の発泡性を感じますが、すぐに落ち着いて綺麗なスティルワインになります。
これぞ無添加ワインのなせる業。ワインの呼吸を感じます。
時間とともに落ち着いてくる綺麗な酸味に、しっとりとした優しいタンニン。
酸味、タンニン、果実味に加え、程良いアルコール度数がワイン全体を包み込み、ボリューム感のある仕上がりになっています。
飲み切った後にも優しい果実味と舌触りが残り、長い余韻として楽しめます。
メルローとカベルネソーヴィニヨンが半分ずつのブレンドですが、力みすぎた雰囲気や青っぽい感じはなく、むしろポップな印象が強く残ります。
それもそのはず。2019年は豊作のため、樽を使わないタンク熟成のカイロルにチャレンジしたとのこと！
樽を使ったカイロルはよりボリューム感と力強さがありますが、タンクで熟成させたカイロルはポップでモダンな印象です。ベリュウさんが造るワインは毎年違う作品です。ヴィンテージによる違いをぜひ堪能してください。
＜現在の状態＞
瓶内で酵母が活性化したため、炭酸ガスが発生して圧力が高まり、コルク栓にワインが染み出た跡が見られます。
中に入っているワインに影響はありませんのでご安心ください。
- 大変デリケートな商品ですので、徹底した温度管理をお願いいたします。
- 明らかにブショネの場合は返金対応いたします。
- 開けたては若干の発泡性が感じられます。時間が経つと消えますので、気になる場合はカラフに入れてからお飲みください。
- 二酸化硫黄無添加ワインの特性上、瓶詰め後の熟成が1本1本異なります。
- 4～5年は熟成可能なポテンシャルのあるワインです。
- お買い上げ後はご自宅のセラーか冷蔵庫(野菜室)で少なくとも2～3日休ませてからお楽しみください。
- カイロルの特性をご理解いただけるお客様にご紹介ください。
- ギフトの場合は受け取られた方がご理解いただけないことがありますので、お薦めされないようにお願いいたします。
マヴィ株式会社